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梅菜扣肉

家有馋猫小TT
梅菜扣肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤：1
    1
    锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：2
    2
    梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：3
    3
    煮过的肉块控水，下油锅内煎。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：4
    4
    把肉煎成金黄色时盛出。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：5
    5
    碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：6
    6
    锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：7
    7
    把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色
  • 梅菜扣肉的做法步骤：8
    8
    把肉片均匀的铺放在碗底。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：9
    9
    把炒过的梅菜倒在肉片上。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：10
    10
    在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：11
    11
    蒸好之后倒扣在盘子里就可以了。

小窍门

煎肉的时候一定要盖上锅盖，以免被砰炸出来的油烧伤。
来自 美食天下 家有馋猫小TT 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   客家菜  

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