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酸辣土豆丝

木耳燕晨萱

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“天气太热了，我家晚上就没吃过饭了，都是稀饭、馒头再加2个小菜，比吃饭炒菜舒服多了。自从做了辣椒油后，总想着能把它利用上，看到家里有新买的土豆，决定做个酸辣土豆丝，打开我们的味蕾。”

食材明细

主料

大土豆 3个

辅料

葱几根
蒜 2瓣

配料

辣椒油 适量
盐适量
生抽适量
陈醋适量
糖适量

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
1、土豆去皮切细丝，越细越好。
2
2、将土豆丝放到水中漂去淀粉。
3
3、锅内烧开水，将土豆丝倒入，等到水再次沸腾后烫1分钟，将土豆丝捞出。
4
4、土豆丝浸入凉水中，完全凉后捞出控干水分。
5
5、将土豆丝倒入大碗，加生抽、陈醋、盐、白糖（少量）、大蒜碎拌匀，喜欢酸的可以多加点陈醋。拌匀后倒入2勺辣椒油，撒上葱装盘即可。
6
6、这道酸辣土豆丝，酸辣爽口，咸鲜适宜，又是凉菜，夏天配稀饭吃最好不过了。

来自美食天下木耳燕晨萱的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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