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葱烤河鲫鱼

馋佬胚祖宗

葱烤河鲫鱼的做法

4张图片

“葱烤河鲫鱼，本帮菜之代表作。它鲜嫩酥香、味道醇美。河鲫鱼又有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。”

食材明细

主料

河鲫鱼 500克

辅料

香葱 300克

配料

生姜适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
精盐适量
味精适量
植物油 适量
麻油适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

葱烤河鲫鱼的做法步骤

1
活鲫鱼宰杀治净，剪去所有鳍翅。
2
香葱洗净切段，生姜切片备用。
3
锅中放油，煸香姜片。
4
下河鲫鱼小火煎制。
5
翻面，煎至两面金黄、酥松。
6
将鱼盛出，锅底留少许油。
7
锅中铺上香葱。
8
葱上放置煎好的河鲫鱼。
9
烹入料酒、加老抽、少许盐。
10
加水大火煮开。
11
加白糖，改文火烤至鲫鱼熟透。
12
大火收汁、调味、滴麻油提香装盆。

来自美食天下馋佬胚祖宗的作品

使用的厨具：炒锅

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