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炒腰片

炒腰片的做法

4张图片

“猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。这道菜，将猪腰片薄片再和黄瓜一起炒制，吃起来非常清口。”

食材明细

主料

猪腰一副
黄瓜 80g

辅料

葱 10g
姜 3g
胡椒粉 3g
盐 3g
美极鲜 10ml
淀粉适量
花生油 30ml
白酒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

炒腰片的做法步骤

1
猪腰去除骚腺和筋膜。
2
片成薄片。
3
将猪腰加葱姜末和胡椒粉、白酒拌匀腌制10分钟。
4
黄瓜切片。
5
锅中加宽油烧热。
6
放入腰片。
7
爆炒10秒钟。
8
加入黄瓜片。
9
爆炒断生。
10
加盐和美极鲜翻炒均匀。
11
再加适量水淀粉。
12
翻炒均匀关火即可。

小窍门

炒腰片是大火爆炒。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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