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辣炒海瓜子

花拉蕾
辣炒海瓜子的做法

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食材明细

主料
辅料

辣炒海瓜子的做法步骤

  • 1
    烧一锅水，快开的适合，倒入海瓜子，煮五分钟捞出，放一边去水。
  • 2
    姜切丝，辣椒干和葱切段，备用。
  • 3
    起油锅，先倒入辣椒干和姜丝爆香。
  • 4
    倒入海瓜子和辣椒干、姜丝一起炒，倒入酱油翻炒。
  • 5
    中间加入蚝油、豆豉油和少许料酒翻炒。
  • 6
    根据个人口味可以选择加白糖。最后再放入葱段和切好的辣椒干小炒一下，就完成了。（最后加入的葱段和辣椒干主要是在颜色上做点缀。）

小窍门

买来的海瓜子，先用盐水养一段时间，可以让它吐出泥、沙。先用水煮可以让海瓜子都张开，翻炒时可以更入味。另外酱油本身就有咸味，在翻炒的过程中不用再加盐。
来自 美食天下 花拉蕾 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   秋季食谱  

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