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豆干肉丝

招财猫笑了

豆干肉丝的做法

1张图片

“一直纠结与豆干炒毛豆还是豆干炒肉丝，小y突然冒出一句一起吧。哈哈，好提议！得了，那就尊重小朋友，一起吧。新鲜的毛豆米搭配上白豆干，再来点荤腥，味道应该不会差。”

食材明细

主料

豆干适量

辅料

毛豆米 适量
肉丝适量

配料

番茄酱 适量
蚝油适量
六月鲜 适量
玉米油 适量
料酒适量
大蒜适量
生姜适量
盐适量
白糖适量

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

豆干肉丝的做法步骤

1
准备好食材，豆干切条，肉丝里加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，玉米油腌制半小时。
2
锅内爆热油，放入，生姜大蒜煸香，倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。
3
锅内余油烧热，倒入豆干中火炒至表面金黄色。
4
倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟）。
5
放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀）。
6
放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀），开小火收汁。
7
碗汁忘记拍照了，直接出成品咯。

小窍门

1用平底锅受热比较均匀
2碗汁一定要提前调好，比例很重要。
3毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短，菜出来的口感也比较好。
4肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。

来自美食天下招财猫笑了的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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