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香芒牛肉卷的做法

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昨天立秋了,虽然还处于三伏之中,但是害怕暑气的人们仿佛看到了希望,毕竟秋天来了,凉爽还会远吗?

气温由热转凉,人体消耗逐渐减少,食欲开始增加,为了在冬季到来之前增加抵抗力,秋季素来进补说法,俗称“贴秋膘”!

虽然秋季来临,但依然处于三伏天,“秋老虎”正盛,如何悄悄打开蓄势待发地味蕾,让清爽甜蜜的食肉方法代替肥腻的肉类,效果则更胜一筹!

秋季空气中湿度小,皮肤容易干燥,重视容颜的MM,整个秋季都要重视机体水分和维生素的摄入。

而芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。

在食肉“贴秋膘”的同时,又能滋润皮肤,令你拥有水润容颜,这一石二鸟、一箭双雕的好事,是不是你也想尝试呢?

芒果入菜,滋味清新、甜蜜,瞬间打开你迟钝的味蕾!

牛肉卷,不仅口感相对猪肉更有嚼劲、韧性,更可贵的是,脂肪含量少,爱美的MM ,也不想因为补充水分而变成胖纸哦!

食材明细

主料
辅料

香芒牛肉卷的做法步骤

  • 香芒牛肉卷的做法步骤:1
    1
    牛肉切薄片,用厨房纸吸水。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:2
    2
    用松肉锤敲松。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:3
    3
    倒入橄榄油,抓匀。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:4
    4
    放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐,腌渍半小时。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:5
    5
    芒果去皮。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:6
    6
    顺着果核的方向切下果肉,切成条形。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:7
    7
    牛肉平铺,将芒果条放上,卷起。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:8
    8
    将肉向中间聚拢,露出果肉。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:9
    9
    烤盘预热,220度,铺锡纸,将牛肉卷放入,烤15分钟左右。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:10
    10
    将剩余的芒果丁切碎。放入锅内,放少许清水,少许白糖。(我放了生抽,颜色过重,省略吧)
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:11
    11
    将剩余的芒果丁切碎。放入锅内,放少许清水,少许白糖。(我放了生抽,颜色过重,省略吧)
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:12
    12
    熬煮至粘稠。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:13
    13
    熬煮至粘稠。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:14
    14
    放入料理机中搅打成茸。
  • 香芒牛肉卷的做法步骤:15
    15
    装入裱花袋或则是保鲜袋中,挤在牛肉卷上即可。

小窍门

1、牛肉解冻后,先用厨房纸吸水,使牛肉韧性更好。



2、松肉锤可以敲断牛肉的筋,使肉口感更好,没有可以用刀背代替。



3、牛肉片腌渍半小时左右即可,不需要过久的腌渍,敲过的肉吸收快。



4、芒果蘸料用料理机搅打,可以更细腻,没有的话,就用勺背压碎即可。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   夏季食谱   午餐  

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