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猪肉松

五粒糖公子

猪肉松的做法

1张图片

“很多人不喜欢吃肉，挑剔程度能达到从一碗肉粥里面，将已经弄成肉碎的猪肉一点点毫发无损地挑出来，换成种方式，会爱上么~~~~”

食材明细

主料

猪里脊 250g

辅料

大葱适量
姜片适量
八角适量
白酒适量

配料

盐适量
老抽适量
咖喱适量
白糖适量

咖喱口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

猪肉松的做法步骤

1
将猪肉洗净，切成大块（将肉筋去掉）；
2
锅中放入葱段，姜片，八角煮开，放入里脊肉煮开有浮漂，滤去，加入白酒继续煮开；
3
煮至用筷子能够轻松扎入即可，捞起来摊凉；
4
用擀面杖擀压几次，使肉变成扁平状；
5
用叉子顺着肉纹，叉成一条条肉丝，越细越好（用叉子太慢，后来用手撕了）；
6
将所有的肉都撕成细丝，用叉子叉松；
7
将肉丝倒入锅中，加入适量盐、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒（如果是小朋友吃的，最好不放咖喱）；
8
炒至脱水，蓬松即可，放凉后放入密封盒保存。

来自美食天下五粒糖公子的作品

使用的厨具：炒锅

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