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肉末茄子煲

池上小米
肉末茄子煲的做法

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食材明细

主料
辅料

肉末茄子煲的做法步骤

  • 肉末茄子煲的做法步骤：1
    1
    原料图1
  • 肉末茄子煲的做法步骤：2
    2
    原料图2
  • 肉末茄子煲的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜切碎，青红椒切小圈
  • 肉末茄子煲的做法步骤：4
    4
    茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分
  • 肉末茄子煲的做法步骤：5
    5
    瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味
  • 肉末茄子煲的做法步骤：6
    6
    锅内坐油，油稍热时入肉沫划散
  • 肉末茄子煲的做法步骤：7
    7
    大火快炒肉沫至熟，取出备用
  • 肉末茄子煲的做法步骤：8
    8
    原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条
  • 肉末茄子煲的做法步骤：9
    9
    炸至茄条成微微的金色
  • 肉末茄子煲的做法步骤：10
    10
    把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫
  • 肉末茄子煲的做法步骤：11
    11
    调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟
  • 肉末茄子煲的做法步骤：12
    12
    出锅前点上香油即成
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
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