“说是脆口，是因为在肉馅儿里面加了点藕丁，所以就有了藕特有的咔嚓咔嚓的口感。其实我本来是想加荸荠的，吃起来更脆甜一点，可惜没有买到。如果你喜欢吃干炸丸子，那等到丸子复炸完就可以开动了。我又加了一点毛豆红烧了一下，只是想要一点汤汁拌米饭，这样蔬菜也省了。毛豆很神奇的，本身没什么味道，但一旦和肉类搭配，鲜味就会得到很好的释放，简直就是提鲜高手啊。。。”

主料

• 猪腿肉 3两
• 藕 适量
• 毛豆 适量
• 鸡蛋 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 熟芝麻 适量

配料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 淀粉 适量