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果香里脊肉

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主料

辅料

1
猪里脊肉洗净，处理成形状差不多的几块；
2
挤出西瓜汁，倒入一些料酒，把里脊肉放进去腌制；
3
蒜2瓣，压成蒜蓉；
4
锅中放入少许油，倒入蒜蓉爆香；
5
鸡蛋去除蛋黄，留下蛋清，将里脊肉从西瓜汁里捞出来，再用蛋清抓匀；
6
将里脊肉放入锅中，小火煎熟；
7
好了；
8
剩下的3只鸡蛋加上前面剩下的1只蛋黄一起打匀，煎成蛋皮，切块；西瓜去瓤、去外皮，留下中层淡绿色的西瓜皮，切块后用少许盐腌制；在盘中摆放三层：底层西瓜皮、中层果香里脊肉、上层蛋皮，最上面用少许西瓜瓤点缀；最后取少许西瓜汁加入淀粉调匀，倒入锅中加热成芡汁，淋入盘中；完成。