“江西人喜欢用糯米酒烧荤菜，特别是农家自酿的那种兑了白酒的糯米酒，烧鱼、烧肉、烧鸡鸭之类的荤菜，别有一番风味！什么五香料都是浮云！江西人做红烧肉方法就是这么淳朴、简单到了极致，但那美味却是经典的，有的乡村人家做红烧肉甚至不加水，就用自己酿的酒将肉小火慢煨至熟，那个香哇！听着都要留口水，不要说吃了！”

主料

• 腐竹 适量（泡发）
• 五花肉 适量

辅料

• 盐 适量
• 甜糯米酒 适量
• 白酒 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量