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【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法

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虽然说天气热了人没食欲,不过若是碰上一盘色泽红润,软糯可口的红烧肉,就连在减肥的女士也是忍不住要夹两筷子的吧。
       这次烧肉的时候搭配了腐竹,肉吃起来也没那么油腻了。如果担心肉吃太多了发胖,那吸足了肉汁的腐竹还是可以敞开吃的:)再浇一勺汤汁在米饭上,生活多美好啊。

食材明细

主料
辅料
配料

腐竹红烧肉的做法步骤

  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:1
    1
    准备材料,五花肉提前4小时浸泡,去血水。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:2
    2
    腐竹提前1小时浸泡。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:3
    3
    冷水下锅,放入五花肉和姜片,焯水。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:4
    4
    焯好水的肉放流动的清水下洗干净。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:5
    5
    切成小麻将块。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:6
    6
    平底锅不放油,把肉放下去煎出一些油份。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:7
    7
    另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:8
    8
    下五花肉裹上糖色。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:9
    9
    加入姜片,葱段,倒入一瓶盖料酒翻炒。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:10
    10
    下老抽炒上色。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:11
    11
    加入卤水,煮开后移到电压力锅。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:12
    12
    加入香料,盖盖子炖2小时。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:13
    13
    把泡好的腐竹微微炒干水,这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:14
    14
    肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:15
    15
    移到平底锅,大火收汁。
  • 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜的做法步骤:16
    16
    加盐调味,撒葱花即可。

小窍门

最后加盐的时候要适量,不要过咸了。

没卤水的话用2勺生抽 1勺老抽代替哈。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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