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封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法

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蓝莓的营养价值很高,含有丰富的花青素,但是价格小贵,保鲜期很短。如果做成果酱之后,酸、甜、香就都可以保存在一个小小的瓶中了。果酱虽说购买起来很方便,但是外面买来的不光添加了色素、香精,很多果酱还加了淀粉等增稠剂、稳定剂,口味实在是不如自己手工做的好吃。新鲜的蓝莓加上鲜柠檬汁、白糖和冰糖,经过熬煮后,浓缩成的果酱散发着清新的果香。口味更醇正,果酱甜果粒酸同时会释放出蓝莓的香气在你味蕾上跳跃.....

食材明细

主料
辅料

自制蓝莓果酱的做法步骤

  • 封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤:1
    1
    柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。
  • 封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤:2
    2
    新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中,加入冰糖、砂糖。
  • 封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤:3
    3
    中小火加热,边煮边拌。
  • 封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤:4
    4
    拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁,继续拌煮3-5分钟,关火。
  • 封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤:5
    5
    果酱趁热装瓶,盖紧盖子,倒置放凉后,冰箱冷藏保存。

小窍门

1、果酱趁热装入容器,利用热气将瓶子变成接近真空的状态,增长保存期限。



2、取食时需用干燥的勺子,以免引起变质。保存得当的话,可存放2-3星期,所以一次不需做太多。



3、熬煮果酱热的时候稍觉得浓就可以了,凉了以后会更浓稠。如果热的时候就浓,凉了就会感觉太干了。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   早餐   果酱  

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