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西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法

3张图片

“经典的美味！无需太多的语言，直接上菜！”

食材明细

主料

西红柿 适量
鸡蛋适量

辅料

大蒜适量

配料

盐适量
糖适量
烹调油 适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1
材料图，西红柿跟鸡蛋的比例大至为1：1
2
2－6为西红柿去皮方法。西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。
3
放进烧开的水中，借助勺子滚动西红柿，使其受热均匀。
4
关火后稍等半分钟后捞出。
5
轻松去皮
6
常听人说去不干净，原因可能是受热时间过短或者受热不均匀。
7
鸡蛋打散，西红柿切块，大蒜碎碎。
8
锅倒油，我今天倒多了呵，不过是橄榄油，多一点儿也没有关系。
9
倒入鸡蛋液。以前总是用筷子划散，后来发现这个锅不用，只要把鸡蛋倒进去，全部凝固后盛出就可以了，不影响口感。快执型的锅子需要划散。
10
蛋液凝固后划散
11
盛出备用。
12
锅中底油，炒香蒜碎。
13
下西红柿翻炒。
14
下炒好的鸡蛋。
15
加适量盐。
16
一点点儿糖。
17
等蛋和西红柿完全溶合后出锅

小窍门

其实这个菜您要是愉懒，把鸡蛋推在一边，炒出来也不会影响美味的，习惯性的加一点点儿糖，感觉味儿更美。这一次用了蒜，其实这都是配角，用点儿小葱也一样美味。鸡蛋和西红柿的比例大至为1：1.

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：炒锅

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