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西红柿炒鸡蛋
辽南蟹
3张图片
“
经典的美味!无需太多的语言,直接上菜!
”
食材明细
主料
西红柿
适量
鸡蛋
适量
辅料
大蒜
适量
配料
盐
适量
糖
适量
烹调油
适量
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1
材料图,西红柿跟鸡蛋的比例大至为1:1
2
2-6为西红柿去皮方法。西红柿顶上划十字,尽可能划到底部。
3
放进烧开的水中,借助勺子滚动西红柿,使其受热均匀。
4
关火后稍等半分钟后捞出。
5
轻松去皮
6
常听人说去不干净,原因可能是受热时间过短或者受热不均匀。
7
鸡蛋打散,西红柿切块,大蒜碎碎。
8
锅倒油,我今天倒多了呵,不过是橄榄油,多一点儿也没有关系。
9
倒入鸡蛋液。以前总是用筷子划散,后来发现这个锅不用,只要把鸡蛋倒进去,全部凝固后盛出就可以了,不影响口感。快执型的锅子需要划散。
10
蛋液凝固后划散
11
盛出备用。
12
锅中底油,炒香蒜碎。
13
下西红柿翻炒。
14
下炒好的鸡蛋。
15
加适量盐。
16
一点点儿糖。
17
等蛋和西红柿完全溶合后出锅
小窍门
其实这个菜您要是愉懒,把鸡蛋推在一边,炒出来也不会影响美味的,习惯性的加一点点儿糖,感觉味儿更美。这一次用了蒜,其实这都是配角,用点儿小葱也一样美味。鸡蛋和西红柿的比例大至为1:1.
来自 美食天下
辽南蟹
的作品
使用的厨具:炒锅
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