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秘制红烧鱼

秘制红烧鱼的做法

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“好吃又简单的做红烧鱼，在夏季炎炎的时候不用费多大周折却可以简单地享受美食，选对食材，配上合适的调料，一盘香喷喷的红烧鱼让你爱不释口。。家的味道永远怀念。。”

食材明细

主料

草鱼鱼腩 2块

辅料

香菜适量
葱花适量
姜片适量
蒜适量

配料

十三香 适量
酱油适量
料酒适量
糖适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

秘制红烧鱼的做法步骤

1
选择草鱼鱼腩两块，草鱼应挑选大个的肉质鲜美
2
配料准备：香菜，葱花，蒜瓣，姜片
3
锅中放油，下姜片，葱，蒜炒香
4
放入酱油，料酒，糖炒匀，加水
5
将鱼腩冲洗干净，入锅，继续加水没过鱼面，鱼鳞面需向上放置
6
中火炖十分钟后加入腐乳汁，再炖十分钟，收汁出锅
7
放入香菜
8
美味鱼品出锅

小窍门

1.鱼放置时鱼鳞面向上以防炖制过程中粘鱼皮；
2.草鱼需选鱼腩块部分；
3.调料需挑浓些，成品鱼才会浓香。

来自美食天下月娜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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