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秘制红烧鱼

月娜
秘制红烧鱼的做法

  1张图片

“好吃又简单的做红烧鱼，在夏季炎炎的时候不用费多大周折却可以简单地享受美食，选对食材，配上合适的调料，一盘香喷喷的红烧鱼让你爱不释口。。家的味道永远怀念。。”

食材明细

主料
  • 草鱼鱼腩 2块
辅料
配料

秘制红烧鱼的做法步骤

  • 秘制红烧鱼的做法步骤：1
    1
    选择草鱼鱼腩两块，草鱼应挑选大个的肉质鲜美
  • 秘制红烧鱼的做法步骤：2
    2
    配料准备：香菜，葱花，蒜瓣，姜片
  • 秘制红烧鱼的做法步骤：3
    3
    锅中放油，下姜片，葱，蒜炒香
  • 秘制红烧鱼的做法步骤：4
    4
    放入酱油，料酒，糖炒匀，加水
  • 秘制红烧鱼的做法步骤：5
    5
    将鱼腩冲洗干净，入锅，继续加水没过鱼面，鱼鳞面需向上放置
  • 秘制红烧鱼的做法步骤：6
    6
    中火炖十分钟后加入腐乳汁，再炖十分钟，收汁出锅
  • 秘制红烧鱼的做法步骤：7
    7
    放入香菜
  • 秘制红烧鱼的做法步骤：8
    8
    美味鱼品出锅

小窍门

1.鱼放置时鱼鳞面向上以防炖制过程中粘鱼皮；
2.草鱼需选鱼腩块部分；
3.调料需挑浓些，成品鱼才会浓香。
来自 美食天下 月娜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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