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梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法

1张图片

“这是一道老少皆宜的菜品，肥而不腻，我们家人都好喜欢吃”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

梅菜适量

配料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
红糖适量
葱适量
姜适量
胡椒粉 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉入沸水煮一下5分钟，捞出控水
2
依次间隔5分钟，抹上料酒，老抽，红糖，上色
3
锅入油至6成熟，入五花肉，煎至4面黄，捞出控油
4
梅菜切丁，根据自己的口味调味，
5
五花肉切块，放入蒸碗中，肉皮朝下，在放上拌好的梅菜，入锅蒸40分钟，OK
6
蒸好的扣肉用另一个碗翻过来就OK了

小窍门

我用的是电高压锅，所以30分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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