“麻辣鸡丁这个菜，很多店里都是用鸡胸肉炒的，鸡胸是比鸡腿肉好切丁，而且还不用剔骨。但还是鸡腿肉炒好来更好吃些。

我用的四川的青花椒，很麻。红尖椒也满辣，菜炒出来很有味道。”

主料

• 鸡腿 适量
• 花生米 适量

辅料

• 油 适量
• 青花椒 适量
• 红尖椒 适量
• 香菜 适量
• 生姜 适量

配料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量