“秋茄，人称金手指，青皮，手指般粗细，近年常登粤菜餐馆大堂，深受食客喜欢
茄子营养丰富，是亦蔬亦药的时令菜肴，茄子能使毛细血管韧性增强，维持血管正常的生理功能，有预防心血管疾病的作用。茄子中还含有龙葵碱，具有抑制消化系统肿瘤的增殖，尤其是中老年人常吃茄子对身体甚有裨益”

主料

• 秋茄 400g

辅料

• 猪肉 适量
• 辣椒 适量
• 大蒜 适量

配料

• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 糖 适量