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青豆炒虾仁的做法

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找出父亲保留的湘菜谱,决定与先生每周共同制作一菜品,为生活增添一点点色彩

食材明细

主料
辅料
配料

青豆炒虾仁的做法步骤

  • 青豆炒虾仁的做法步骤:1
    1
    这此食材在超市里很好采购的
  • 2
    1、虾仁冲洗干净,用厨房用纸按干水分后,用鸡蛋清加干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好。
  • 3
    2、青豆用开水氽过,用冷水过凉待用,葱切段、火腿切丁
  • 4
    3、用鲜鸡汁加水和干淀粉兑成汁
  • 5
    4、油烧至五成熟,下入虾仁,用筷子散开至熟,沥油备用,留少油下入青豆加盐炒熟,再倒入熟虾仁、葱段、火腿丁,再把兑汁倒入锅内,加入胡椒粉和香油炒几下
  • 青豆炒虾仁的做法步骤:6
    6
    入盘即成
  • 青豆炒虾仁的做法步骤:7
    7
    我们家参考书籍是1982年石荫祥编著的《湘菜集锦》
来自 美食天下 senti 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  

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