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【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法

  3张图片

鸭子身上最好的肉之二,相当于猪肉的五花肉,适合烧着来吃,辣辣的,配上一大锅料,这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂,一点也不腻。

食材明细

主料
  • 鸭肉 300克
  • 熟鹌鹑蛋 10多个
  • 油豆腐干 6片
辅料
配料

干锅三宝的做法步骤

  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:1
    1
    鸭肉切小块。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:2
    2
    锅内烧开水停火放入2大勺黄酒,鸭肉块放入泡半小时。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:3
    3
    捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:4
    4
    蒸鸭肉的时候准备配料。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:5
    5
    猪肉切丁。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:6
    6
    油豆腐干切小方片。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:7
    7
    姜蒜切片,辣椒和葱斜切段。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:8
    8
    锅内放一大勺油,放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥,防止溅锅。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:9
    9
    炸至金黄捞出。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:10
    10
    蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:11
    11
    另起锅放油,下姜片煸香
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:12
    12
    放猪肉丁煸炒至变色。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:13
    13
    放蒜片略炒。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:14
    14
    放蒸好的鸭肉块翻炒。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:15
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    放油豆腐块。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:16
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    放炸好的鹌鹑蛋。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:17
    17
    放葱和辣椒段。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:18
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    放一勺黄豆酱。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤:19
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    稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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