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爆炒小里脊

爆炒小里脊的做法

1张图片

“新学期开始了，儿子不托管，只好我每天做饭给他吃了！辛苦啊！”

食材明细

主料

小里脊 260克

辅料

蛋清适量
生粉适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
酱油适量
料酒适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒小里脊的做法步骤

1
里脊去筋膜，切片或丝，放料酒蛋清生粉抓匀，腌半小时，也可提前几小时做好放冰箱冷藏，看自己的时间啦！
2
葱姜入油锅炒香。
3
放入肉片，用筷子把肉分开，如果你放的油多一翻炒就自己分开了，我不喜欢多油，所以就手动翻一下。
4
肉发白时放酱油，老抽，颜色红润些。
5
出锅了，盘底放小白菜叶，这季节就是吃小白菜的时候。
6
把外边的白菜炒了放饭里面，心可以单吃的。
7
把肉放菜上，在放一勺菜饭，一卷，这样不爱吃素菜的儿子把菜都吃了。

小窍门

喜欢吃辣的也可以炒制过程中加入辣椒，
不喜欢吃生小白菜的也可以换成生菜或把小白菜烫一下。

来自美食天下温暖的猫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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