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红鲷鱼头汤

红鲷鱼头汤的做法

3张图片

“市场上见到一条很大的红鲷鱼，估计有十斤重的样子，档主说冷藏回来的，比较新鲜。看看确实是很新鲜，就下手买了半只鱼头，一块鱼腩回来。称了下，半只鱼头就一斤重，档主说鱼头你拿回家滚汤就好了，不要再放冰箱里了，不新鲜就不好吃了。的确，材料最关键是新鲜，新鲜的东西味道自然美。回家，用我们这最简单的方法，只加点姜葱，烧个鱼头汤，味道真的鲜美，一流。”

食材明细

主料

红鲷鱼头 500克

辅料

姜适量
胡椒粉 适量
葱适量

配料

盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

红鲷鱼头汤的做法步骤

1
红鲷鱼头半只，比我的厨房菜刀还大。
2
将鱼头洗净切块，葱切段，姜拍碎。
3
起油锅，大火，下姜、葱白爆香。
4
将鱼头下锅，稍微煎炒一下。
5
加入适量的水入锅，大火烧开。
6
汤烧开一两分钟后，加入葱段。
7
加适量的盐调味，再加少许胡椒粉就行了。
8
新鲜美味的红鲷鱼头汤。

来自美食天下琴心剑胆的作品

使用的厨具：炒锅

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