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新怀胎豆腐

龚氏私家菜

新怀胎豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

北方豆腐 1斤
金针菇 1袋
海带扣 6个
南瓜 0.5斤
猪肉陷 0.5斤

辅料

葱姜末 少许
生粉少许

配料

耗油 10克
盐少许
味精少许
香油少许
酱油少许
料酒少许

五香口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

新怀胎豆腐的做法步骤

1
原料图：海带扣忘记照了，补充一张吧。
2
海带扣，用水泡制，而后反复冲洗，除去上面的盐分待用。
3
金针菇洗净，待用。豆腐切成块。
4
锅中放油，油温达到六成热时，放入豆腐炸制，使表面金黄色有硬壳捞出即可
5
捞出后，放凉，到表面发软。
6
取豆腐一面，用剪刀剪成小于豆腐面的四方形小口，用小吃勺掏空里面的豆腐心。
7
猪肉陷内放酱油，料酒，葱姜末，盐，味精，香油，生粉。拌匀。
8
把拌好的肉馅分别塞入豆腐里。
9
肉馅塞满，与豆腐口持平就行。
10
把豆腐露馅的那面粘上生粉。
11
粘好生粉后放置5分钟使肉馅与生粉充分的融合。
12
锅中的油继续烧热，把豆腐从新放入油中炸制，使豆腐封口的那面，表面坚挺，捞出
13
怎么样看不出来里面藏有肉馅吧
14
南瓜蒸熟，放豆浆机里加水打成蓉
15
锅中放南瓜蓉放水，加耗油，盐，味精，豆腐中火煮15分钟。
16
15分钟后加金针菇，海带扣，再煮2分钟，放香油，出锅。
17
可口的怀胎豆腐就做好了，漂亮吧。
18
因为豆腐里面藏有肉馅，所有取名（怀胎豆腐）。豆腐里面的馅料可以根据自己的喜好来定。

小窍门

进入秋季了，吃上一道既有肉有菜有汤，有荤有素，吃起来有豆腐里面的情趣，多美呀。请亲们尝尝吧！

来自美食天下龚氏私家菜的作品

使用的厨具：豆浆机、炒锅

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