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【香辣肉丝】

【香辣肉丝】的做法

1张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 200克
蒜苗 3根

辅料

干辣椒 7个
花椒 1小把
姜适量
蒜适量

配料

生抽 1勺
料酒 2勺
糖 1勺
辣椒粉 半勺
醋 1/4勺
鸡精适量
豆瓣酱 2勺
香油 1茶匙

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣肉丝的做法步骤

1
猪瘦肉200克
2
蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量
3
所需调料
4
猪肉切丝
5
蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎
6
把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁
7
锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒
8
这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用
9
另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香
10
加入豆瓣酱
11
加入姜丝、蒜末继续炒至出红油
12
放入肉丝
13
继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽
14
放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可
15
出锅啦

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：炒锅

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