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肉烧马鲛鱼

余甘果蜜的厨房

肉烧马鲛鱼的做法

1张图片

“这的人很喜欢咸鱼烧肉的。也有这么一道菜，马鲛鱼烧肉，呵呵，我也来烧一下，真不错，咸，鲜、香。鱼有肉的香，肉有着鱼的鲜。”

食材明细

主料

马鲛鱼 一条
五花肉 适量

辅料

姜适量
葱根适量
香菜适量
红椒一只
青椒一只

配料

蚝油 适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
香醋适量
盐适量
植物油 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉烧马鲛鱼的做法步骤

1
把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。
2
切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。
3
把五花肉切小块。
4
锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。
5
然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。
6
加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。
7
最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。
8
加入香菜出锅就可以了。

小窍门

1、不选五花肉的话最好也带点肥的，煎出一些油来，菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影响它的咸鲜味儿，呵。

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使用的厨具：炒锅

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