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焖酥鱼

才哥家的小灶台

焖酥鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 4条

辅料

肉皮适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
圆白菜 适量
咸菜适量

配料

啤酒 1瓶
老抽 4汤食
醋适量
白糖适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

焖酥鱼的做法步骤

1
鲫鱼处理好，洗净
2
准备葱、姜、蒜、八角、花椒
3
圆白菜洗净待用
4
肉皮切小块
5
咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂）
6
高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底）
7
鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄
8
高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮
9
最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、
10
出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。

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使用的厨具：高压锅、平底锅

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