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家常豆腐

家常豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量
木耳适量
瘦肉适量

辅料

大蒜适量
生姜适量
大葱适量

配料

豆瓣酱 适量
泡椒适量
淀粉适量
高汤适量
味精适量
鸡精适量
胡椒适量
香油适量
食盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1
豆腐、生姜、大蒜切片，木耳泡发，大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片，用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。
2
将豆腐煎至两面金黄后，盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后，盛起备用。
3
锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，放木耳炒至八成熟。
4
放泡椒和豆瓣酱炒出红油，放入煎好的豆腐翻炒数下，加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。
5
待汤汁快收干时，放入炒好的肉片，加入水淀粉，翻炒均匀后，淋上香油。
6
起锅！

小窍门

有豆瓣酱，炒的时候就不需要放盐了~

来自美食天下 shalldow 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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