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青咖哩鸡翅

长乐未央0922
青咖哩鸡翅的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

青咖哩鸡翅的做法步骤

  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：1
    1
    鸡翅洗净，泡去血水，平底锅不放油，将鸡翅正面贴锅底，平铺开
  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：2
    2
    小火煎制，逼出油脂，记得翻面
  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：3
    3
    鸡翅煎制9分熟，下青咖喱就着鸡油翻炒
  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：4
    4
    别忘了翻面
  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：5
    5
    加些鱼露，盖盖子焖一会儿
  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：6
    6
    我没加多的调味品，放了两只大虾提味
  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：7
    7
    下青椒洋葱翻炒，炒出香味
  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：8
    8
    加椰汁，即可收汤
  • 青咖哩鸡翅的做法步骤：9
    9
    装盘

小窍门

我用的是丽尔泰的青咖喱，已经比较咸了，又加了鱼露，无需另外加盐
鸡翅事先用牙签或叉子戳洞，再用滴了白酒的清水跑，很容易就逼出血水，也不损坏卖相
判断鸡翅熟否，用叉子戳鸡翅，无血水流出即可
因为要卖相，青椒洋葱我是后加的，自家吃的话，不用讲究，可在煸出鸡翅的油分后就下锅
喜欢辣的筒子可另外加些胡椒粉，味道更好
这种烹调方式可减少不少脂肪，害怕秋天增重的GGMM可以试试，只是我的减脂方略，算是野狐禅，见笑了
来自 美食天下 长乐未央0922 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   老人   日本料理   夏季食谱   宴客菜  

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