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冬瓜大骨汤

蜜糖厨房
冬瓜大骨汤的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 猪腿骨 适量
  • 冬瓜 适量
辅料
配料

冬瓜大骨汤的做法步骤

  • 冬瓜大骨汤的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 冬瓜大骨汤的做法步骤：2
    2
    猪腿骨洗净，焯水备用
  • 冬瓜大骨汤的做法步骤：3
    3
    焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂
  • 冬瓜大骨汤的做法步骤：4
    4
    放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时
  • 冬瓜大骨汤的做法步骤：5
    5
    放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂
  • 冬瓜大骨汤的做法步骤：6
    6
    关火，放入香菜即可

小窍门

1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 热菜   汤类   常见菜式   汤羹   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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