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紫薯约会地瓜

紫薯约会地瓜的做法

3张图片

“拔丝白薯，经典中的经典，今天我加了一个紫薯，美味又好看”

食材明细

主料

地瓜 1个
紫薯 2个

辅料

白糖 50克

甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
地瓜大个1个，洗干净，紫薯小的2个
2
切成滚刀块
3
锅烧油，地瓜下锅炸熟，中火就可以，炸边角硬起来，定型就熟了，捞出来控油
4
锅烧油，热了以后下锅炸地瓜，该中火炸，炸到边角硬起来，就熟了
5
令起锅，烧油，炒勺3分之一的油就可以了，放油后接着就放糖
6
小火熬白糖，熬到变深黄色，微红的颜色就可以了
7
快速下入地瓜块，关火，翻炒，让糖浆沾满地瓜
8
这个环境速度要快，我没办法拍照了，省略这个环节了，直接出成品了
9
来个特写
10
拉出好长的丝，甜甜脆脆的口感，太美味了
11
趁热来一块吧

小窍门

拔丝地瓜没什么技术性，主要是技巧，掌握火候，糖浆就很简单了

来自美食天下吃是福的作品

使用的厨具：不粘锅

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