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明太鱼汤的做法

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明太鱼汤,是一道具有朝鲜族风味的代表性的一道海鲜的炖菜。虽说我不是朝鲜族,但是从小生活在延边朝鲜族自治州,饮食的习惯也随着朝鲜族差不多了。自从搬家到威海,每次都找不到家乡的味道,所以,慢慢的也就有了我的那么我的美食DIY。明太鱼汤,正宗的做法,是需要加一道很特别的调料,叫做“野苏子”,此物秋天在东北,满天遍野都有的。像我们家每年的春天,都会在私家的自留地的边上,撒上些以前从东北带过来的野苏子的种子,什么都不用管,等到了秋天就是收获满满,把野苏子,晒干了后做汤时,加些味道很特别,喜欢,是家乡的味道。

食材明细

主料
辅料
配料

明太鱼汤的做法步骤

  • 明太鱼汤的做法步骤:1
    1
    明太鱼,一条有一斤多的。去除内脏洗净切大块,备用。
  • 明太鱼汤的做法步骤:2
    2
    萝卜,豆腐分别切片备用。
  • 明太鱼汤的做法步骤:3
    3
    准备的配料,辣椒面,野苏子,辣椒,葱花。
  • 明太鱼汤的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,先把处理好的明太鱼,稍煎一下。
  • 明太鱼汤的做法步骤:5
    5
    再把黄豆酱,辣椒面,倒入,翻炒一下。
  • 明太鱼汤的做法步骤:6
    6
    加入适量的开水,再把豆腐还有萝卜片倒入。
  • 明太鱼汤的做法步骤:7
    7
    再把野苏子,倒入开锅后,中火炖15分钟。
  • 明太鱼汤的做法步骤:8
    8
    出锅前,倒入适量的香菜即可。
  • 明太鱼汤的做法步骤:9
    9
    一道正宗的朝鲜族传统风味的明太鱼汤就好了。又鲜又辣,很好喝的。让我尝到了家乡的味道了。

小窍门

明太鱼,又名大口鱼,是属于鳕鱼科的。如果没有,可以用鳕雪代替的。
来自 美食天下 海枫轻轻 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   常见菜式   老人   冬季食谱   午餐  

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