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美式吮指香烤排骨

美式吮指香烤排骨的做法

1张图片

“美式做法。酱汁浓香带着果味，排骨松软可口。”

食材明细

主料

猪排骨 一公斤

辅料

蒜末 3汤匙（腌肉料）
黑胡椒粉 2茶匙（腌肉料）
盐 1茶匙（腌肉料）

配料

无盐黄油 2大匙
番茄酱 5大匙
蒜蓉辣椒酱 2大匙
蜂蜜 6大匙
洋葱一颗切泥
蒜泥 2大匙
姜汁 1大匙
盐半茶匙
橙汁 5大匙

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香烤排骨的做法步骤

1
整块排骨表面用刀切出深至骨头的几道，以便入味（不要切断），用腌肉料腌一小时。
2
腌好的排骨表面均匀涂满玉米淀粉（两面都涂）以锁住肉的水分，保持肉质嫩度，上蒸锅大火蒸半小时至40分钟。
3
取一小锅，下奶油（我家人不吃奶油，就换了植物油），洋葱，蒜泥炒出香味。
4
再加入橙汁，番茄酱，辣椒酱，姜汁，盐煮开，关火后加入蜂蜜拌匀。
5
烤盘垫上玻璃纸，或铝箔纸，铺好排骨，涂上一层烤肉酱，用烤箱的烤肉功能烤15分钟，取出，将蒸肉时渗出的汤汁倒在排骨上，再涂上剩余的全部烤肉酱，再烤15分钟。
6
成品。表面金红的色泽，蒜香味扑鼻。咬一口，肉裹着带橙香的酱汁，微辣甜咸混合的丰富滋味，令人吮指，欲罢不能！

来自美食天下 Yangzhu38 的作品

使用的厨具：烤炉、蒸锅

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