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肉片炒山药

放逐的青春

肉片炒山药的做法

4张图片

“山药是非常好的食材，多吃非常有益

无论炖汤、滑炒、做甜品都非常不错

这次用山药做了一道家常的菜式，但却非常美味”

食材明细

主料

山药 1根
黄瓜 1根

辅料

猪肉适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉片炒山药的做法步骤

1
山药去皮洗净
2
切成菱形片
3
放盐水中浸泡
4
黄瓜洗净
5
也切成菱形片
6
猪肉切薄片
7
葱切葱花
8
姜切细丝
9
锅中热油，放肉片炒香
10
再爆香葱姜
11
倒入山药片煸炒
12
炒的过程中分次加水
13
最后放黄瓜片炒匀
14
加盐、味精调味即可

小窍门

①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑

②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液

③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：炒锅

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