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杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇炒肉片的做法

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“杏鲍菇是当季的美味菌菇，因其做法多样，而且无论怎么做都好吃，所有我家常常用它入菜，全家人都百吃不厌。”

食材明细

主料

杏鲍菇 200g
猪肉 120g

辅料

配料

姜 10g
草菇老抽 3g
盐 1g
黄酒 10g
食用油 20g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杏鲍菇炒肉片的做法步骤

1
杏鲍菇洗净
2
切片
3
猪肉切片
4
肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀
5
锅中放油，六成热时倒入肉片翻炒
6
翻炒至肉片变色后
7
把肉片扒到四周，中间留点地方，倒入开水少许（水不用多，不要没过肉）
8
然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖时肉片已经熟了，而且很软烂，一点也不会老
9
把切好的杏鲍菇片倒入锅中
10
翻炒均匀后加入鲍鱼汁
11
加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅。如果口味重可以再放少许盐，因为鲍鱼汁是咸的我没有再放盐。
12
做好的菜可以上桌了，杏鲍菇加了鲍鱼汁味道很鲜美。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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