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一道小菜之糖醋排骨

拾花酿春人

一道小菜之糖醋排骨的做法

1张图片

“糖醋排骨是我比较喜欢的一道甜酸口味儿的菜菜。我的做法和普通四川糖醋排骨的做法不太一样
O(∩_∩)O
糖醋排骨的非油炸版本
非油炸，健康好味道，哦也~！”

食材明细

主料

排骨一斤

辅料

西兰花 一朵

配料

单晶冰糖 适量
陈醋适量
蒜五瓣
香油一大匙
盐一匙
八角适量
花椒六颗
葱半颗
老抽一大匙
芝麻少许
高汤适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨洗净切好，放入沸水中煮去血水，洗洗干净备用~
2
锅热油，放入花椒炸香，然后下八角、蒜三瓣、葱葱翻炒，倒入排骨
3
老抽两大匙下锅，排骨翻炒数下后，加入冰糖，改中小火，炒化冰糖
4
冰糖炒化后，颜色已经开始漂亮了~加入高汤，开大火烧开转中火焖烧二十分钟
5
烧制排骨的时候，另用一锅烧水，把西兰花放入过水烫，捞起加入蒜蓉、香油、盐、鸡精调味拌好备用
6
排骨烧到高汤剩一点的时候，开大火收汁，一边收汁一边撒入少许芝麻，要白芝麻哦~收汁到勾出自然芡起锅~
7
拌好的西兰花围边，完成~

小窍门

糖醋比例要拿好哦，我吃得偏甜，糖醋是4:1，糖醋味儿最好的还是3:1，看大家自己的口味咯~

来自美食天下拾花酿春人的作品

使用的厨具：炒锅

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