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蒜香糖醋排骨

蒜香糖醋排骨的做法

4张图片

“排骨有很多做法，比较著名的是糖醋排骨和蒜香排骨，今天这道就融合了蒜香和糖醋两大味道，呵呵，由于我是湖南人，又在这个基础上加上了辣味，我想，这个味道应该能算是五味俱全了吧！”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干椒适量

配料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
陈醋适量
冰糖适量

其他口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜香糖醋排骨的做法步骤

1
准备排骨，切小块。
2
锅内烧开水，下排骨焯水1-3分钟后，捞出排骨，倒掉水，重新烧水，下排骨煮10分钟左右。
3
煮好的排骨盛盘，猪排骨的水留置备用，排骨内加入生抽、老抽、陈醋适量，腌制10分钟左右。
4
腌好后将排骨和汁分开备用。
5
锅内放少许油，将腌制好的排骨放入锅内开始煸炒。
6
煸炒至金黄色，起锅，把多余的油盛出来。
7
锅内放排骨，排骨汤，腌肉汁，干椒，姜，蒜，葱白，盐，冰糖3-4粒，大火烧开。
8
烧开后转小火，盖盖焖8-10分钟，
9
最后大伙收汁，加入适量香醋，
10
盛盘，撒上葱花。

小窍门

1，肉汤和腌肉汁都还有用，记得别倒掉。
2，冰糖放进去之后用锅铲搅拌两下，防止冰糖融化在一个部位。

来自美食天下小麦穗。的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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