菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱宴客菜午餐

熏鸡

熏鸡的做法

1张图片

“让肉鸡变好吃，滋味不输土鸡。”

食材明细

主料

肉鸡腿 1公斤

辅料

花椒两汤匙
盐两汤匙
茶叶三汤匙
糖两汤匙

咸鲜口味
熏工艺
半小时耗时
简单难度

熏鸡的做法步骤

1
花椒，盐入炒锅，小火炒至冒烟，盐微微发黄。晾凉。
2
将花椒盐均匀涂抹在鸡腿上，容器内放架子（以便透气风干鸡腿），将鸡腿放在架子上，入冰箱冷藏一天。
3
将腌好的鸡腿清理干净，去掉花椒粒和多余盐分，入锅蒸20分钟至熟。
4
炒锅内铺铝箔纸，放入茶叶，糖混匀。放架子在其上，摆好蒸熟的鸡腿。
5
盖严锅盖，开大火烧五至十分钟，熏至鸡腿上色。
6
见鸡腿已经上色，即可关火。
7
成品。熏香扑鼻，鸡腿鲜嫩可口。

小窍门

如想让鸡腿更入味可放冰箱冷藏两天。
熏制时，可在锅盖上另压一重物（如砧板）使之更严实，以免烟味四窜。

来自美食天下 Yangzhu38 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱宴客菜午餐

熏鸡的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜常见菜式