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熏鸡

蜜糖厨房
熏鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

熏鸡的做法步骤

  • 熏鸡的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 熏鸡的做法步骤：2
    2
    水烧开，将仔鸡焯水
  • 熏鸡的做法步骤：3
    3
    焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
  • 熏鸡的做法步骤：4
    4
    炖好的鸡捞出沥干水分
  • 熏鸡的做法步骤：5
    5
    将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
  • 熏鸡的做法步骤：6
    6
    将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
  • 熏鸡的做法步骤：7
    7
    着色适中，熏约5-8分钟即可

小窍门

1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
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