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香醉鹅肝配蚝油香醋汁

香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法

5张图片

“这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。”

食材明细

主料

鹅肝酱 90g

辅料

油豆皮 适量

配料

花雕酒 150g
高粱酒 50g
清水 120ml
冻粉 1.5g
冰糖 5g
李锦记蚝油 5ml
美极鲜 15ml
香醋 5ml
白砂糖 2g

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤

1
在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
2
加入冻粉。
3
搅匀至大火烧开。
4
倒入碗中放凉备用。
5
油豆皮修成正方形。
6
锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
7
盛出放入盘中备用。
8
将鹅肝切片。
9
摆放在油豆皮上。
10
取适量的花雕啫喱切碎。
11
放在鹅肝上面。
12
将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
13
浇在鹅肝上面即可。

小窍门

调料依个人口味添加。

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使用的厨具：煮锅

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