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梅干菜烧三文鱼

梅干菜烧三文鱼的做法

4张图片

“三文鱼富含蛋白质、维生素、抗氧化剂和Omega-3不饱和脂肪酸，能提高心脏机能、降低心血管发病风险；提高脂类代谢并增强人体活力。而且还补脑呢，老少皆宜，尤其是学生和用脑过度的，多吃点儿~”

食材明细

主料

三文鱼 1块（125g)
梅干菜 30g

辅料

料酒 2勺
生抽 1勺
盐适量
胡椒粉 适量
淀粉 1勺

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

梅干菜烧三文鱼的做法步骤

1
三文鱼化冻，用流水轻轻清洗表面，厨房纸拭干。
2
梅干菜提前泡发，冲洗1遍，沥干水分切碎。
3
三文鱼切成小块，加入1小勺盐，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少许胡椒粉拌匀，腌制片刻。
4
不粘锅中倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中小火煎至表面金黄，盛出备用。
5
少许油烧热，下梅干菜炒匀。
6
加入生抽和少许水(没过梅干菜)，盖上盖子焖8分钟。
7
加入煎好的三文鱼。
8
少许胡椒粉调味。
9
收汁出锅。

小窍门

1、我用的干的梅干菜，比较难煮，而且比较咸，要提前浸泡好，淘洗2遍。

2、因为梅干菜已经比较咸了，而且三文鱼腌过，最后不需要加盐，味道就已经很足了。

来自美食天下沄云的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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