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东坡肘子

潘夫人
东坡肘子的做法

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食材明细

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辅料
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东坡肘子的做法步骤

  • 东坡肘子的做法步骤：1
    1
    买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高压锅大概是冒气后20分钟
  • 东坡肘子的做法步骤：2
    2
    煮好的肘子捞出来趁热抹点老抽和麦芽糖，但是我家没有麦芽糖我就抹了点蜂蜜，下锅炸，一定要盖好锅盖，崩油崩得很厉害，炸到颜色金红就可以了
  • 东坡肘子的做法步骤：3
    3
    然后把炸好的肘放到开始煮肘子的汤里继续煮一小时，煮到软烂为止。如果用高压锅的话半小时就够了。煮好的肘子捞出来，另起锅，放一勺原汤，然后加点水淀粉勾芡，浇到肘子上，这道菜就大功告成了
来自 美食天下 潘夫人 的作品
使用的厨具：高压锅、汤锅
所属分类： 热菜  

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