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肉丝炒真姬菇的做法

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真姬菇和肉丝,营养又美味的好搭档。

食材明细

主料
辅料
配料

肉丝炒真姬菇的做法步骤

  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:1
    1
    里脊肉切丝
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:2
    2
    加两勺料酒,抓拌均匀,腌制20min
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:3
    3
    真姬菇切掉根部较老的部分,清洗干净,较长的菇切成两段
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:4
    4
    洗好的真姬菇焯水30s
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:5
    5
    捞出沥干水分,用手把较粗的菇撕成两半
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:6
    6
    锅里放适量许油,油热后下葱白
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:7
    7
    爆香后下肉丝,转中大火
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:8
    8
    炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀后加一勺酱油
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:10
    10
    两勺生抽
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:11
    11
    半勺糖
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:12
    12
    大火加盖煮5min,煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞(事先泡好的)
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:13
    13
    待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
  • 肉丝炒真姬菇的做法步骤:14
    14
    (我家口味比较清淡,两勺生抽的咸度已经够了,就没放盐)

小窍门

1.真姬菇用水焯30s可以去掉异味
2.放半勺糖可以提鲜味,但是又吃不出甜味
来自 美食天下 Helen518 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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