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排骨炖口蘑

满满爱的厨房

排骨炖口蘑的做法

2张图片

“红烧排骨口蘑，将口蘑的鲜香和排骨的酱香相结合，堪称美味！”

食材明细

主料

大排 500克
口蘑适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
陈皮一瓣
八角少量
桂皮适量
冰糖 2粒
香叶 1片
干红椒 适量

配料

盐适量
香醋适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

排骨炖口蘑的做法步骤

1
排骨买来后，先清洗一遍。
2
锅内加入葱段、姜片及料酒，水沸后将排骨放入焯水，撇去浮沫，去掉肉表面的脏东西，捞出控水。
3
口蘑清洗后入锅中焯水。
4
炒锅放油，油热后小火爆香葱姜蒜及干红椒，将焯过水的排骨倒入翻炒。
5
待排骨表面煎至微黄后，向锅内烹入生抽、料酒、香醋、老抽，继续均匀翻炒。
6
接着向锅内添加热水，没过排骨，并投入冰糖、陈皮、八角、桂皮、香叶，大火烧开转成小火。半小时后放入口蘑，再加一点老抽，放3勺白糖，继续慢炖至汤汁粘稠。
7
约40分钟后至排骨炖烂后即可离火，出锅前烹入少许香醋，排骨的酱香与甜酸口感便一下散发出来，很是美味呢！

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使用的厨具：炒锅

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