“多宝鱼属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。肉质很鲜美，蒸制的时间把握好的话，和鳜鱼肉相似，蒸的时间稍长，肉质就失去脆爽的口感，发绵且柴。”

主料

• 多宝鱼 1条，约600克

辅料

• 葱段 适量
• 红椒丝 适量
• 姜片 适量

配料

• 李锦记蒸鱼豉油 适量
• 葱油 适量