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鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐的做法

1张图片

“鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜，鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，二者的搭配，是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富，特别适合老年人和体弱者食之。”

食材明细

主料

鱼头 1个

辅料

豆腐适量

配料

油适量
盐适量
醋适量
料酒适量
白糖适量
味精适量
生抽适量

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼头炖豆腐的做法步骤

1
洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。
2
豆腐切块、葱姜切丝。
3
热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
4
两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5
开大火，先后烹入醋、料酒。
6
烹入生抽。
7
加入清水，烧开炖制。
8
炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9
继续炖制3分钟。
10
加味精提鲜，即可关火。
11
出锅盛入碗中。

小窍门

烹制这款菜肴，要选择淡水鱼头，鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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