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家常烧舌头鱼的做法

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舌头鱼是青岛很常见的一种鱼,名字叫的很形象,的确和舌头很像。这种鱼的营养价值非常高,肉质也比较鲜嫩,很容易被人体消化和吸收。

食材明细

主料
辅料

家常烧舌头鱼的做法步骤

  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:2
    2
    将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量食用油,油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼(煎鱼时不要随意翻动,一定要耐心等一面煎透再翻面)。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:4
    4
    煎鱼的过程中,将大葱切卷,辣椒切碎,大蒜切末 ,生姜切丝备用。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:5
    5
    鱼煎至两面发黄时,捞出备用。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:6
    6
    炒锅加油,油7成热时,加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:7
    7
    加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:8
    8
    加入适量水,水能没过鱼即可。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:9
    9
    放入煎好的鱼,加入适量料酒、白糖。
  • 家常烧舌头鱼的做法步骤:10
    10
    小火炖至汤汁浓稠时,将鱼盛盘,在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精,关火搅拌均匀,淋在鱼身上即可。

小窍门

1、煎鱼时一定不能随便翻面,等一面煎黄再翻面煎另一面,否则鱼很容易碎。



2、炖鱼时不用加太多水,这种鱼比较鲜嫩、很容易熟。
来自 美食天下 雨中的叶子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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