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清蒸大闸蟹

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清蒸大闸蟹的做法

1张图片

“馋了好久了，昨天遛了一圈去找专卖店，出了好大洋相——我跑到太湖蟹专卖店，看见一个朋友也在买蟹，聊了一会儿，才发现我看错了，误把中路当成北路，蟹自然也不一样了，讪讪出来再找，终于还是买到了。瞧，吃货也很不容易啊！”

食材明细

主料

大闸蟹 适量

辅料

小葱适量
辣椒干 适量
姜片适量
蒜瓣适量

配料

蟹醋适量
料酒适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

1
材料：张牙舞爪的原材料。
2
不敢解开，满身利器，养蟹的水极干净透明，老板是说不用洗的。老妈拿牙刷刷，绳子移一下，还是能洗到。
3
蒸锅下有配料：姜片、大蒜瓣，料酒。
4
喜好的蟹，一定要肚皮朝上蒸，据说能有效防止蟹膏蟹黄流出来。
5
水开之后大火再蒸15分钟，具体视螃蟹大小而定。
6
专用蟹醋，味道不是很喜欢。
7
人性化操作，辣与不辣各备一份。
8
剪开绳子，装盘即可。

小窍门

这次的蟹很好，吃的惬意极了。

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使用的厨具：蒸锅

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