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香辣蒜香虾的做法

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生活就像是道五味杂陈的菜肴,酸甜苦辣咸种种滋味都有。
平头百姓的日子就是每天开门的柴米油盐酱醋茶,可简单的生活也要过的简约些。

食材明细

主料
辅料
配料

香辣蒜香虾的做法步骤

  • 香辣蒜香虾的做法步骤:1
    1
    鲜虾去头壳,背部开口剔去虾线备用。
  • 香辣蒜香虾的做法步骤:2
    2
    小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
  • 香辣蒜香虾的做法步骤:3
    3
    锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
  • 香辣蒜香虾的做法步骤:4
    4
    另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香。
  • 香辣蒜香虾的做法步骤:5
    5
    放入辣椒末炒香。
  • 香辣蒜香虾的做法步骤:6
    6
    倒入两汤匙番茄酱。
  • 香辣蒜香虾的做法步骤:7
    7
    炒匀后倒入少许酱油。
  • 香辣蒜香虾的做法步骤:8
    8
    倒入控净油的虾,小火翻炒。
  • 香辣蒜香虾的做法步骤:9
    9
    调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。

一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
使用的厨具:炒锅
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