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一道闽南人喜欢的海鲜------海蛎煎

一道闽南人喜欢的海鲜------海蛎煎的做法

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“海蛎也称蚝，是一种带壳的软体生物，附在海里的岩石加生长。其味很鲜美，那种美，就有了蚝油。那蚝油就是选用新鲜的海蛎做出来的。”

食材明细

主料

海蛎 500克

辅料

大葱五颗
姜丝少许
香菜少许
地瓜粉 100克

配料

盐 5克
味精少许

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

海蛎煎的做法步骤

1
海蛎洗干净滤干，葱、香菜洗净。
2
大葱切细，姜切丝。
3
大葱丝和海蛎放入一干净的大盆里。
4
加地瓜粉，加盐和少许味精。
5
轻轻拌匀了。
6
起油锅，爆香姜丝。
7
倒入拌好的海蛎糊，摊薄。
8
过一会儿（大约三分钟），翻另一面再煎，全部煎至焦黄，颜色变透明就熟了。
9
装盘，吃时，沾点甜辣酱和蕃茄酱，再配上香菜。

小窍门

海蛎加盐时，要注意，若是现开的海蛎，盐要少加。
姜丝爆香后，很脆的，若是不喜欢吃，可夹掉。

来自美食天下 HY飞燕的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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